野苋菜家常做法

野苋菜是一种常见的野菜，也被称为“菜中皇后”。野苋菜的枝条很细，嫩叶带有鲜绿色，质地柔嫩，口感清香，并带有一定的营养价值和药用价值。

野苋菜功效

野苋菜所含有的丰富多样的营养物质，使其在医药材中有着举足轻重的地位。野苋菜对人体有很多的益处与功效，包括：

1.能够降低血脂

2.有助于降压

3.能够降低血糖

4.能够提高身体免疫力

5.具有预防贫血的作用

野苋菜营养价值

野苋菜富含营养素，尤其是叶子嫩绿、主干柔软的野苋菜品种，更是营养素含量极高。每100克野苋菜的营养成分如下：

1.蛋白质1.3克

2.脂肪0.3克

3.碳水化合物2.9克

4.纤维素1.3克

5.维生素C66毫克

6.叶绿素200毫克

7.缬氨酸48毫克

8.必需氨基酸0.5克

9.钙63毫克

10.铁2.1毫克

11.锌0.5毫克

12.硒0.3毫克

野苋菜选购技巧

选购野苋菜时，要选择嫩绿色的，柔软的，不老却的野苋菜，并且要嫩，嫩的野苋菜含有更多的营养成分。同时要注意野苋菜的新鲜度和保存期限，不要过期或者变质的野苋菜。

野苋菜做法

野苋菜有多种做法，只要你喜欢，您可以尝试以下几种：

1.野苋菜拌芝麻酱：将野苋菜洗净切成小段，用开水焯烫3分钟，捞出沥干，调入芝麻酱、酱油、蒜蓉、辣椒油、料酒、醋，拌匀即可。

2.野苋菜炒蛋：将野苋菜洗净切成小段备用。打入鸡蛋，加少量盐搅打均匀。锅中热油，放入野苋菜煸炒1分钟，再将打好的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

3.野苋菜豆腐汤：将野苋菜洗净切成小段备用，将豆腐洗净切成小块。锅中放入清水烧开，先加入野苋菜煮3分钟，再加入豆腐煮5分钟即可。调味后即可享用。

野苋菜是一种营养丰富的野菜，珍贵而美味。通过合适的选购技巧和提供多种做法，您可以把野苋菜烹制成多种不同的美味佳肴。

野苋菜这道食材是一种常见的野菜，尤其是在春夏季节，野苋菜更是受到广大食客的追捧。除了美味之外，野苋菜还有丰富的营养价值和药用价值。它能够降低血脂、降压、降糖、提高身体免疫力等多种功效，更是能够预防贫血。当然，在选购野苋菜时，也需要注意一些技巧，比如选择新鲜的、嫩绿的野苋菜，并注意保存期限。下面我们将详细介绍野苋菜的营养成分和多种不同的烹饪方法，让大家尽情享受野苋菜的美味和健康益处。

野苋菜是一种极其常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。野苋菜含有大量的维生素C、钙、铁、锌等微量元素，还含有胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分。野苋菜凉拌食用，口感清香甘甜，非常受到食客的欢迎。野苋菜具有非常多的健康功效，包括有助于降低血脂、降压、降糖、提高身体免疫力、预防贫血等等。野苋菜是一种适合全家人的健康食材，但也需要注意使用禁忌，不宜食用过多。总之，野苋菜是一道有营养、有健康益处、又美味可口的野菜，值得我们加以挖掘和品尝。

在挑选野苋菜的时候，我们应该注意以下几点：

首先，外形要看起来嫩绿，叶子柔软，一般来说，淺色的野苋菜要比深色的更嫩，但也不要选得过于嫩软的，不然烹调时不易掌握。

其次，要闻一闻野苋菜，如果有异味，代表不新鲜；而且越嫩的野苋菜气味也越清新。

再者，野苋菜过老就不太甜嫩，会有苦味和涩味，所以要选择新鲜的野苋菜。

此外，购买渠道也很重要。建议到正规的菜市场、超市购买，挑选有品牌保障的供应商，以确保野苋菜的新鲜程度和质量。

总之，在选购野苋菜时，要选择嫩绿、柔软、不老不说，还要注意气味和购买渠道。只有这样才能够挑选到优质的野苋菜，并且为家人带来健康又美味的佳肴。

以下为几道美味的野苋菜菜谱，供大家参考：

1. 野苋菜炒鸡蛋：将野苋菜洗净切成小段，打入鸡蛋，加少量盐搅打均匀。锅中热油，放入野苋菜煸炒1分钟，再将打好的蛋液倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

2. 野苋菜炒虾仁：将野苋菜洗净切成小段备用，鲜虾去壳、去虾线，洗净并烫熟。锅中放入油，油热后放入生姜蒜末、干辣椒爆香，再加入野苋菜和虾仁炒匀，加盐、糖、味精调味，加入少许水烧沸，撒上葱花即可。

3. 野苋菜拌凉粉：将凉粉切成小粒状，将野苋菜洗净切成小段备用。锅中加入清水，将凉粉焯烫至煮熟，捞出沥干，淋上麻油拌匀备用。锅中加入清水，将野苋菜焯烫至8分熟，捞出沥干，淋上麻油拌匀，将野苋菜和凉粉混合，调入味精、生抽、酱油、白糖，拌匀食用。

4. 野苋菜豆腐汤：将野苋菜洗净切成小段备用，将豆腐洗净切成小块。锅中放入清水烧开，先加入野苋菜煮3分钟，再加入豆腐煮5分钟即可。调味后即可享用。

以上几道野苋菜菜谱，简单易学，并且营养丰富，健康美味，适合全家品尝。

总之，野苋菜是一道十分营养丰富的野菜，具有多种健康功效。通过适当的选购技巧和不同的烹饪方法，野苋菜可以做成多种美味佳肴，包括炒菜、凉菜、汤品等。野苋菜具有降脂、降压、降糖、提高免疫力、预防贫血等多种功效。因此，野苋菜不仅是高营养的佳肴，更是一种带来健康的食材。我们应该学会如何优选野苋菜，掌握多种做法，享受野苋菜带给我们的美味和健康。