鸡块怎么做又简单又好吃？

作为一名美食博主，我非常喜欢以鸡块为主要食材制作美味的菜肴。今天，我想和大家分享关于鸡块的一些相关知识，包括简介、功效、营养价值、选购技巧及做法，以期帮助大家更好地了解这种美味食材。

一、鸡块的简介

鸡块是指取自鸡身体各个部位的肉块，通常是胸肉、腿肉、翅膀等部位。鸡块的大小和形状不一，可以根据不同需求进行切割。鸡块的肉质细腻柔嫩，口感鲜美，非常适合烹制各种菜肴。

二、鸡块的功效

鸡肉是非常营养的肉类食品，鸡块同样也具有多种功效。鸡块含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强身体的免疫力，促进身体健康。此外，鸡块中含有适量的脂肪和胆固醇，有助于调节血脂和保持心血管健康。同时，鸡块富含钙、磷、铁等矿物质和维生素B群，有助于强化骨骼、促进血液循环和改善肌肤状态。

三、鸡块的营养价值

鸡肉的营养价值非常丰富，鸡块也不例外。据研究发现，100克鸡块中含有约19.2克蛋白质、1.2克脂肪和0.3克碳水化合物，提供约101千卡的能量。鸡块中的蛋白质含有多种必需氨基酸，对于维持身体健康非常重要。此外，鸡块还含有大量的维生素B6、B12和烟酸等，有助于促进神经系统和代谢的正常运作。

四、鸡块的选购技巧

在选择鸡块时，首先要注意肉质的新鲜程度。新鲜的鸡块应该有轻微的鸡腥味和鲜嫩的质地。其次，要注意鸡肉的颜色。正常的鸡肉颜色应该为粉红色或微黄色，如果呈现灰褐色或暗紫色，则可能表示鸡肉质量不佳或存放时间过长。最后，要注意鸡肉的外表是否完整，无裂缝或淤血等现象。

五、鸡块的做法

鸡块是非常多样化的食材，可以用来制作各种菜肴。以下是我个人喜欢的两道鸡块菜肴：

1.香煎鸡块

材料：鸡块500克、酱油、葱、姜、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、蒜末、熟芝麻、香菜

做法：将鸡块用盐、胡椒粉、料酒调味，加入一勺淀粉拌匀；葱姜切丝备用。锅中倒入适量的油，油热后放入鸡块，煎至金黄色。倒出多余的油，加入适量的酱油、清水、葱姜丝等煮开，用淀粉勾芡后再加入蒜末、芝麻和香菜即可。

2.红烧鸡块

材料：鸡块500克、香叶、枸杞、生姜、葱、八角、花椒、料酒、盐、糖、老抽、生抽

做法：鸡块洗净备用，锅中倒入油热后，加入葱姜、香叶、八角、花椒等炒香。加入鸡块、枸杞和适量的料酒煸炒，放入一勺盐、糖等调味料。最后，加入适量的生抽、老抽提色，撒上葱花即可。

总之，鸡块是非常有营养价值而且多用途的肉类食材，在烹饪中也非常容易操作。无论是煎炸、炒煮还是烧煮，都非常适合使用鸡块。希望大家能尝试一下制作美味的鸡块菜肴。

鸡肉作为一种常见的食材，被广泛使用于各种菜肴中。而其中最受欢迎的要数鸡块。鸡块肉质细腻柔嫩，口感鲜美，非常适合烹制各种菜肴。除了美味，鸡块还具有多种功效，含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强身体的免疫力，调节血脂和保持心血管健康。此外，鸡块还富含各种矿物质和维生素，对身体健康有很好的促进作用。在选购和烹饪方面，也有一些小技巧和诀窍，希望下文能够给大家带来一些有用的知识和经验。

鸡块是以鸡身体不同部位的肉块为材料的食材，包括胸肉、腿肉、翅膀等部位。它不仅具有美味口感，同时也富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对于增强身体免疫力、调节血脂和维持心血管健康很有帮助。此外，鸡块对于发育期的儿童和营养不良者更为适合。在使用上，鸡块可以用于煎、炸、炒、烧等多种烹饪方式，制作出多种具有美味口感和营养价值的菜肴。但需要注意的是，鸡块使用时一定要确保新鲜，并正确处理烹饪过程中可能存在的卫生问题，避免食用不当带来的不良影响。

在选购鸡块时，除了了解鸡块的营养价值以外，还需要掌握一些具体的选购技巧。首先，外形。新鲜的鸡块肉质应该细腻柔嫩，外表应该没有受损或破裂的现象，有着鲜嫩的红色或白色。其次，气味。应该选择一股淡淡的鸡肉香，而不是过于浓重的鸡腥味或异味。最后，购买渠道。尽量选择正规的超市或肉店来购买鸡块，这样可以保证其新鲜度和卫生安全。除此之外，需要注意的是鸡块的保存方式，适量的包装和储存可以使其保持新鲜度和美味口感。在选购鸡块时，以上注意事项需要要谨记，并尽可能选择更好的品质，保证安全、美味的食材。

使用鸡块做菜可以制作出多种美味菜品，下面列举几种简单易做又美味的鸡块菜品：

1.红烧鸡块

所需食材：鸡块500克、姜片、葱白、料酒、酱油、冰糖、水、香叶、花椒、八角、盐、孜然粉。

步骤：将鸡块用清水冲洗干净，用开水焯水后捞出。热锅凉油煸炒姜片和葱白，放入焯水后的鸡块煸炒。加入适量的料酒、酱油、冰糖、水、香叶、花椒、八角、盐和孜然粉一起翻炒，大火煮沸后用小火焖煮至鸡块熟烂即可。

2.鸡块炒蒜泥

所需食材：鸡块、蒜、生姜、葱、干辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油。

步骤：将鸡块切成小块，用清水冲洗干净，加入料酒腌制10分钟。将蒜和生姜切成末，葱切成段，干辣椒剪成小段。锅中倒入适量的油烧热，加入鸡块煸炒至金黄色，加入蒜、姜、葱和干辣椒煸炒。加入适量的盐、鸡精、生抽和辣椒油，快速翻炒几下即可出锅。

3.香煎鸡块

所需食材：鸡块、盐、胡椒粉、淀粉、酱油、清水、蒜末、熟芝麻、香菜。

步骤：将鸡块切成大小均匀的小块，用盐、胡椒粉、少量酱油和淀粉腌制15分钟。热锅热油，将鸡块均匀摆放在锅底，煎至两面呈金黄色。把多余的油倒掉，加入少量清水，倒入适量的酱油－炒到充分混合，勾芡后继续翻炒几分钟。加入蒜末、芝麻和香菜，最后炒匀即可。

通过上述简单易做的美味鸡块菜品，不仅能够增加鸡肉的吃法选择，也可以为大家提供更多烹饪的灵感。

鸡块作为一种美味又充满营养的食材，具有多种烹饪方法和食用方式。无论是煎、炸、炒还是烧，都能让鸡块各显其能，满足不同口味的人们需求。鸡块富含丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，有助于增强身体免疫力、调节血脂和维持心血管健康。此外，鸡块易于购买和烹饪，是一种受到广泛欢迎的食材。真的是一种非常可口又健康的食材啊！