扒鸡家常做法

扒鸡作为一道广受欢迎的传统菜肴，既可作为主食搭配米饭，也可拿来当做美味的下酒菜。下面，我将为大家介绍扒鸡的简介、功效、营养价值、选购技巧及做法。

简介

扒鸡是一种烹制方法，将整只鸡去掉头和脚，去内脏后用香料腌制后，慢火蒸煮两小时制成。扒鸡色泽金黄，肉质鲜嫩，气味香郁，口感鲜美。

功效

扒鸡可以滋补身体，增强免疫力。扒鸡蕴含丰富的蛋白质和氨基酸，有助于促进身体细胞的新陈代谢、增强免疫力，增加体力。同时，扒鸡还有助于清热解毒、改善睡眠，对于缓解身体疲劳和精神紧张的症状也有一定的帮助。

营养价值

扒鸡中蕴含丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪和维生素B等。扒鸡肉味道鲜美，肉质细腻鲜嫩，含有氨基酸、钙、磷、铁等多种营养素，对人体的生理和健康都有很好的保健效果。

选购技巧

选购扒鸡时，要选择肉色偏白、没有异味、冷冻时袋子内无雾气、介于1.5斤到2.5斤之间的鸡。如有条件更好购买种鸡或土鸡等新鲜的鸡肉。

做法

材料：

扒鸡1只，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量

1. 将鸡洗净，去掉头和脚，去内脏。

2. 锅中加适量清水，加入葱姜蒜，料酒，鸡精烧开后，放入鸡。

3. 炖煮至熟透，出锅晾凉，切成大小适中的块状。

4. 热油锅，爆香葱姜蒜，倒入适量的酱油翻炒，加入盐和鸡块翻炒，最后再加入适量蚝油，撒上些许的白芝麻即可出锅。

扒鸡可搭配米饭或者直接当做下酒菜，成为你的餐桌上的绝佳美味佳肴。

美食不仅要味道好，还要对我们的身体有益！今天我来给大家分享的是人们广为喜爱的扒鸡这一道料理。扒鸡作为一种传统烹饪方式，其鲜美味道和健康营养的组合仿佛是大自然赋予我们最美好的礼物之一。今天，我们将一起探讨扒鸡对身体的功效，以及扒鸡的营养价值、选购技巧和制作方法。让我们开启一段关于扒鸡的美味之旅吧！

扒鸡是一道以鸡肉作为原材料、采用零油烟的健康烹饪方式。它热量低、营养丰富、具有滋阴补阳、清热解毒、强身健体等多种功效。扒鸡的营养价值很高，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。对于需要补充营养、滋养身体的人群特别适宜。不过，扒鸡也有使用禁忌，例如胃寒、腹泻、痰湿等症状的人群不适宜进食。总体来说，扒鸡既美味又营养，适合大部分人食用，健康饮食从点滴开始。

在选购扒鸡时，应该注意以下几点：首先，应挑选外形完整、饱满、无翅翎及脚爪碎裂、皮色白净，无明显划伤的鸡。其次，应嗅一下鸡身上的气味，好的扒鸡气味清香鲜美，无异味。同时，购买渠道也很重要，最好选择正规鸡肉品牌或者有信誉的超市。还要注意不要购买过期或不新鲜的鸡肉。最后，建议选用优质的土鸡或种鸡烹制扒鸡，这种鸡肉不仅鲜美，而且营养价值也更丰富。总之，通过仔细挑选扒鸡的外形、气味和购买渠道，才能选购到健康、美味的扒鸡，从而为家人烹制出一道美味可口的佳肴。

扒鸡作为一道常见的家庭菜肴，有着多种制作方法和菜品搭配。下面我将为大家介绍几道用扒鸡制作的美味佳肴：

1. 扒鸡米粉汤

所需食材：扒鸡、米粉、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、香菜等。

制作步骤：将扒鸡切为小块，加水、米酒、葱姜蒜煮开。依次加入胡萝卜、盐、鸡精。最后加入米粉，煮至米粉熟软即可。加香菜装盘即可。

2. 扒鸡煲仔饭

所需食材：扒鸡、米饭、葱姜蒜、鸡肉精、盐。

制作步骤：将米饭放入煲仔中，加入煮好的扒鸡和少量酱油，适量水浸泡20分钟。然后加入葱姜蒜、鸡肉精，搅拌均匀煮沸即可，饭米饱满，扒鸡香鲜，味道十分美味。

3. 手撕扒鸡沙拉

所需食材：扒鸡、生菜、葱姜蒜、盐、酱油、白糖、鸡精、油等。

制作步骤：将扒鸡肉手撕成丝，与生菜混合放置碗中。葱姜蒜切碎，加入油锅中煸炒，加入盐、酱油、白糖、鸡精煮沸即可。浇在沙拉上，拌匀即可。

4. 扒鸡炒饭

所需食材：扒鸡、米饭、葱姜蒜、油、鸡蛋、盐、酱油、胡萝卜、玉米、青豆等。

制作步骤：将扒鸡肉切丁，放入煸炒锅中爆炒成金黄色备用。加入鸡蛋炒熟，加入米饭和青豆等翻炒均匀，最后加入胡萝卜、玉米、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精翻炒均匀即可。

以上4道菜品简单易做，美味可口，是用扒鸡制作的不错选择。

扒鸡作为一种传统烹饪方式，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。扒鸡不仅制作简单、操作容易，做出的菜肴口味十分鲜美，同时还是一种富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分的美食材料。不管是在健康饮食的角度还是美食享受的角度上，扒鸡都是一种值得推荐的佳肴，通过掌握选购和制作技巧，将为大家的餐桌带来更多健康、美味的享受。