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1.把鱼清洗干净,鱼鳍用剪刀剪掉
2.用少许的酱油和盐稍微的腌一下
3.把配料准备好
4.用慢火把鱼煎至两面金黄,撒上豆豉和姜,沿锅边淋上半碗水烧焖一下后下调味料
5.煮至汁干,撒上葱花,装盘上桌
鱼鳍剪掉再煎,不但显得干净清爽,吃时也没那么容易卡到鱼刺鱼洗干净后,鱼身抹少量的酱油和盐腌一下再煎,就不怕粘锅了