| 难度： 切墩(初级) | 时间： 10分钟左右 |
主料 |
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| 龙虾尾(500g) | |
辅料 |
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| 啤酒(70ml) | 姜(10g) |
| 麻椒(10个) | 干辣椒(10个) |
| 花椒(10个) | 白酒或黄酒(1匙) |
| 豆瓣酱(30 g) | 蒜(3个) |
| 蚝油(2匙) | 老抽(2匙) |
| 盐(6g) | 白糖(4g) |
| 葱(0.5个) |
2.切好葱姜蒜（我家没葱了，所以没用葱，我比较懒）准备好干辣椒
4.放入葱姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣酱，大概两勺（我一般用郫县豆瓣酱）炒出红油
5.改大火加入龙虾尾爆炒，加入黄酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，盐8克，糖5克（糖盐根据感觉就好）
小窍门： 啤酒不要放多了，否则会变淡，但是啤酒去腥能力极强，而且最后收汁一定干净，既不会有啤酒味，还能去掉腥味！
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